手工皂主要由油脂構成
而油脂的基本結構單位則為脂肪酸
脂肪酸的種類將會影響手工皂的特性
每種油脂所包含的脂肪酸種類各自不同
因此,我們在設計肥皂配方的時候
如果能善用對脂肪酸的了解以及脂肪酸比例的調整
將更容易推敲出成皂後的成果及洗感
脂肪酸分為兩大類
飽和脂方酸以及不飽和脂肪酸
飽和脂肪酸桔購中
碳原子(C)與碳原子(C)之間以單鍵(-)結合(C-C)
每個碳原子又與2個氫原子(H)結合
飽和脂肪酸中在結構上碳原子已與氫原子結合滿了
已經沒有能夠與外界元素(如空氣、光等)反應的位子
所以性質上相對的較為安定
手工皂油脂如有一定比例的飽和脂肪酸
肥皂將比較不容易酸敗及氧化
油脂優點:強力洗淨力、起泡力、硬皂、不易酸敗變質
油脂缺點:比例太高容易刺激皮膚
飽和脂肪酸種類:月桂酸、肉荳蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸
飽和脂肪酸含量高的植物油:椰子油、棕櫚核油
不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸以及多元不飽和脂肪酸
單元不飽和脂肪酸結構上碳原子(C)與碳原子(C)之間以雙鍵(=)結合(C=C)
每個碳原子只與1個氫原子(H)結合
單元不飽和脂肪酸中每個碳原子只與1個氫原子結合
還留有與外界元素反應的位子
因此單元不飽和脂肪酸比較不安定
肥皂比較容易酸敗及氧化
油脂優點:溫和、洗淨力
油脂缺點:容易氧化、變質、皂過軟
單元不飽和脂肪酸種類:油酸、棕櫚油酸、蓖麻油酸
單元不飽和脂肪酸含量高的植物油:各類堅果類油、酪梨油、橄欖油等
雙鍵(=)以上的不飽和脂肪酸則稱為多元不飽和脂肪酸
以三鍵多元不飽和脂肪酸為例
在結構上碳原子(C)與碳原子(C)之間以三鍵(≡)結合(C≡C)
每個碳原子只與1個氫原子(H)結合
所需鍵數越多代表越不飽和
使用高比例多元不飽和脂肪酸做出來的肥皂雖然具有清爽的洗淨感
確很容易酸敗及氧化
油脂優點:非常溫和、清爽
油脂缺點:非常容易氧化、變質、皂過軟
多元不飽和脂肪酸種類:亞油酸、亞麻酸
多元不飽和脂肪酸含量高的植物油:月見草油、琉璃苣油、玫瑰果油、葵花油、葡萄籽油、小麥胚芽油、胡桃油、大麻籽油等
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